這種我個人喜歡的小分享,通常我在週末才有時間寫。但今天要寫,是因為寶山「木炭之家」今天開始封窯。
預計要連續至少燒26天、一天24小時,然後再冷卻26天。一年最多也只能燒5-6次。
這是第三代的古法窯燒炭,也是新竹縣唯一!(聽說是嘉義以北最後一窯,但我還沒考證⋯⋯)對於能在忙碌的拜票行程中,有一個這麼棒的拜票行程,我實在很感謝助理的安排🤩🤩🤩
聽說每天都有很多學校帶著孩子來:
有溫度(因為燒窯)、
有味道(因為木頭本身味道、也因為燒窯)
有顏色(因為處處有山、有木頭有木炭)
有觸感(可以摸摸木頭)
有畫面(裸著身的有肌肉的阿伯、有炊煙、我喜歡木頭的切面、有古窯)
一個五感同步的小行程,會讓人覺得非常愉快❤️❤️❤️
我感到非常愉快。小時候,我外婆家,煮飯洗澡,都是燒柴的,所以我很喜歡這個味道,非常懷念!
我跟幾位先進在窯前合影,看著他們堆窯,也讓我試試,真的很⋯⋯重⋯⋯
我也入窯內和堆起的木材合影,因為之後就沒空間了。我覺得自己真幸運,趕上這一波燒窯!
30000斤的相思樹,最後大概可得5000-6000斤木炭。從伐木、整薪、堆窯、燒窯、冷卻,工作不少。感謝在李文榜前鄉長的支持,這個寶山的木炭之家,在八年前又重新火起來!
😃😃😃期待,52天後,我會為各位拍回來,開窯的第一根木炭👍👍👍
城峰炭窯-木炭之家
https://reurl.cc/M70y74
同時也有54部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅狙击手麦克,也在其Youtube影片中提到,高端的食材,往往只需要采用最简单的烹饪方式,充分燃烧后的木炭余火,能够有效且彻底的激发食材的香气,又不容易烤焦。烧烤是一道老少皆宜的美食,制作简单,取材便利,是我们每次家庭聚会的不二之选。...
木炭之家 在 狙击手麦克 Youtube 的最佳貼文
高端的食材,往往只需要采用最简单的烹饪方式,充分燃烧后的木炭余火,能够有效且彻底的激发食材的香气,又不容易烤焦。烧烤是一道老少皆宜的美食,制作简单,取材便利,是我们每次家庭聚会的不二之选。
木炭之家 在 有口福 Youtube 的最佳解答
5道創意燒烤食譜!最棒的烤肉創意
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 自製串燒好簡單:烤肉的好夥伴
串燒是完美的,因為可以一次吃下蔬菜、肉和水果。然而,準備是一場嚴格的接力賽,因此這邊要對它提出挑戰!讓自製串燒變簡單:https://youtu.be/FI0FYL8BH2M
2. 這道培根蛋糕,讓烤肉派對更上一層樓
自夏天的來到,有口福被要求提供更多的創意菜餚,讓烤肉派對更上一層樓。這代表今天要提供的培根蛋糕,也是會讓喜愛肉類和烤肉者眼睛一亮的佳餚。你在等什麼? 點燃烤肉架烤道培根蛋糕吧:https://youtu.be/mk3Wkl_ngVg
3. 不一樣的烤香腸
天氣好,也是到郊外烤肉、野餐的好時機!但是,你如果在家裡不出門,也能立刻烤香腸。這道食譜你一定得試試看。這道無人能擋的熱狗,先在香腸裝滿起司,然後用培根把香腸包起來,再藏到烤甜椒中,色香味兼俱。別再等了,現在就開始跟著我們的食譜烤香腸吧:https://youtu.be/jedfFId4bkg
4. 鑄鐵鍋中的分層肉
你喜歡吃烤肉嗎?若喜歡,這個分層的肉食譜一定適合你!只需幾個簡單的步驟,這頓豐盛的菜餚會自己告訴你,它有多美味。柔軟的肉,咬一口將在舌頭上融化。用鑄鐵鍋烤肉的方法請看:https://youtu.be/PVdndi8_TSw
5. 5道BBQ炭烤蛋食譜
燒烤肯定是夏季最受歡迎的戶外活動之一。即使在溫暖的週末,到處也都散發著木炭的味道。這味道讓人馬上聯想到美味的烤肉、烤蔬菜、大蒜麵包和沙拉!今天的食譜是如何在烤架上用雞蛋調出美味的佳餚:https://youtu.be/SgaiEhpUXyk
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木炭之家 在 有口福 Youtube 的最佳解答
布拉塔起司香腸卡爾佐內
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份量: 1 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 20 分鐘
總時間: 45 分鐘
靜置時間: 90 分鐘 或 12 小時
難易度: 容易
所需食材:
披薩麵團部分:
250 g 麵粉
25 g 硬粒小麥粗粉
1 小搓 鹽
5 g 糖
1 g 乾酵母
140 ml 水
番茄醬部分:
3 顆 番茄
1 顆 洋蔥
3 香腸
2 瓣 大蒜
2 根 鼠尾草
2 根 迷迭香
2 根 百里香
1 l根 長竹籤
1/2 茶匙 奧勒岡
10 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒
其它:
1 布拉塔起司
1 片 火腿
1 片 蘑菇
20 g 莫扎瑞拉起司絲
4-5 片 羅勒葉
作法:
1. 將披薩麵團的所有食材揉成光滑的麵團,蓋上乾淨的布,放置冰箱冷藏一夜。或者,放在溫暖的地方靜置 90 分鐘。
2. 先讓木炭在烤架上燒到起火。同時,將香草浸泡在水中。然後將番茄、洋蔥、香腸和大蒜串起來。現在將香草從水中拿出,直接放在木炭裡,並將烤肉串放在烤肉架上,兩面烤。香草在木炭裡燃燒,會散發出美妙的香味,這香味會滲透到烤肉串中。
3. 當蔬菜表皮開始變黑時,立即將烤肉串從烤架上取下。然後將番茄、洋蔥和大蒜取下並去皮。接著將它們與香腸一起切碎。將所有食材與奧勒岡 和油混合,並撒些鹽和黑胡椒調味。
4. 現在把披薩麵團擀開,刷上半邊的自製的番茄醬。放上布拉塔起司,一片煮熟的火腿,切片的蘑菇和莫扎瑞拉起司和羅勒葉。
5.現在將披薩麵團向上折疊並在邊緣向下壓。
提示:可以再次將邊緣向上折疊並再次用力按壓,這可使卡爾佐內更加穩定。
6. 現在,將卡爾佐內兩面烤。請將其放在間接區域,而不是最熱的地方。
提示:將卡爾佐內放入冰箱一小時,然後再將其放在烤架上,這將使其更穩定且更容易轉動。
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